あたらしい食のシゴト

メニューや空間の演出まで手がけるパーティーケータリング、イベントやマルシェへの出店、フードトラックで日々異なる場所で営業する移動販売、場所や時間にとらわれずにネットで販路を広げるスイーツショップ…。そんな固定店舗を持つ方法以外の“食のシゴト”が今、注目を集めています。本書ではオリジナリティあふれる34組の実例と、必要な資格や資金の集め方などのHOW TOを紹介。新時代の“食”のワークスタイル案内です。

●編・著／タイムマシンラボ
●判型／A5判　
●頁数／144頁　
●ISBN／978-4-87435-532-9

［著者紹介］
タイムマシンラボ
書籍や雑誌の編集・企画・プロデュースを中心に活動する編集プロダクション。2002年、竹村真奈により設立。竹村真奈の主な著書に『サンリオデイズ』『魔女っ子デイズ』(BNN新社)、『ファンシーメイト』(ギャンビット)、『小さなお店、はじめました』シリーズ(翔泳社)他多数、小西七重の著書に『箱覧会』(スモール出版)、タイムマシンラボ著書『市めくり』(京阪神エルマガジン社)、『食品サンプル百貨店』(ギャンビット)など。