シェ・パニースの絵本　ファニーのフランス滞在記

“スロー・フードの母”ことアリス・ウォータースによる料理絵本の最新作が24年ぶりに登場！ 両親とフランスを旅したときの楽しい出来事や旅先で出合ったチャーミングな人々、珍しい食材、おいしい料理が、愛娘ファニーの目線で絵日記風に描かれます。クロックムッシュ、ニース風サラダ、ブイヤベース、メスクラン・サラダ、そば粉のクレープ、焼きいちごのジャム…フランス仕込みのレシピも多数掲載。大切な人に贈りたくなる１冊です。

●著者／アリス・ウォータース　
●判型／A4判変型　
●頁数／176頁　
●ISBN／978-4-87435-530-5

［著者］
アリス・ウォータース（Alice Waters）
1944年米国ニュージャージー州に生まれ、インディアナ州で青春時代を過ごしたアリスは、カリフォルニアとフランスの大学で幼児教育法のひとつであるモンテソーリ教育を学び、教師となる。1971年、オーガニックレストランの草分け的存在となった「シェ・パニース」をオープン。“カリフォルニア・キュイジーヌの殿堂”として、全米で最も予約のとれないレストランとなった。
早くから地産地消、オーガニック食材にこだわり、近年ではカリフォルニアの州当局に協力し、ファーマーズ・マーケットの立ち上げや中学校に食育菜園を作るプロジェクトなどにも尽力している。2010年、フランス政府よりレジオンドヌール勲章、2014年、国家人文科学勲章授与、著書に『アート　オブ　シンプルフード』(小学館)、『エディブル・スクールヤード－学校を食べちゃおう！』(コンパッソ)。関連書にトーマス・マクナミー著『おいしい革命－アリス・ウォータースと＜シェ・パニース＞の人びと』(早川書房)、『アリス・ウォータースの世界』(小学館)、『アリスのオーガニックレシピ』『アリスのおいしい革命』(文藝春秋)ほか。