2021.09.29 Wed

昭和の復刻サーバーで注ぐ ビールと相性ぴったりな和食を

昭和の復刻サーバーで注ぐ
ビールと相性ぴったりな和食を




北浜にある人気燻製酒場[wapiti]の店主・秋谷直弘さんの新たな試みは“ビール×和食”。昭和初期の復刻スイングカランで注ぐビールを軸に、自然派ワインやジンなど酒に合う“和”なメニューを展開。

「関西や東京で老舗酒場を巡り、僕がおいしいと感じた料理をレシピに落とし込んだ」と秋谷さん。しょうゆ麹で炊いた豚角煮や、ぬか床担当が毎日世話をするぬか漬けなど、庶民的かつビールと相性抜群な和食が味わえる。

いかしたぬか漬け盛り合わせ490円。

野菜たっぷりのみそにクルミやチーズを合わせた金山寺味噌クリームチーズ和え490円

まぐろにら醤油漬け490円

きめ細やかな泡で仕上げるビール。ヤチポチ注ぎ600円




2021.1.23 OPEN
大阪・北浜
[yacipoci](ヤチポチ)

〈住所〉大阪市中央区平野町1-1-1
〈営業時間〉16:00〜22:30LO(土15:00〜) 
〈定休日〉日・月
〈クレジット〉不可
〈席数〉8、スタンディング約24名
〈予算〉1,500円~
〈IG〉@yacipoci2021
〈アクセス〉各線北浜駅から徒歩4分


写真/原 祥子
※10月1日(金)〜営業再開
※この記事は、SAVVY2021年5月号からの流用です。

※掲載しているすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます

  • SAVVY online
  • 昭和の復刻サーバーで注ぐ ビールと相性ぴったりな和食を