2021.09.22 Wed

パティシエがすぐ! 目にもおいしい特等席!

パティシエがすぐ!目にもおいしい特等席!




中崎町の都島通沿いにオープンし、早くも注目を集めているパティスリーカフェ[hannoc]。店に入るとまず目に入るのは、ガラス張りのライブ感あるキッチン。ショーケースに並ぶケーキにも一つひとつにパティシエの写真が添えられていて、どんなパティシエが作っているかが見えるようになっている。
 

「目指すのは、パティシエとお客様とが接点を持てるお店。直接感想を聞けることでニーズが分かりやすく、お菓子作りのヒントにもなっています」と広報の赤座さん。

華やかに見えて、実は働く環境が厳しいパティシエの世界。若いパティシエでも楽しく自由に働けるよう、洋菓子業界の新しい働き方を提案できないかと実験的に開業したのが始まり。
現在、店では20代のパティシエ5人が活躍する。

毎月新作が発表されるというケーキは、どれも写真に収めたくなる美しいものばかりで、カフェも連日にぎわっている。若手パティシエの発想が活きたお菓子を、作り手の目の前で、五感で味わってみて。

 

こだわり素材のチョコレート、チーズ、ピスタチオの3種が楽しめる濃厚テリーヌ880円

バニラアイスに自家製キャラメルソースが絡み、ほろ苦く上品な味わい。アフォガート682円




2021.3 OPEN
大阪・中崎町
[hannoc](ハノック)

☎06-4792-8069
〈住所〉大阪市北区万歳町4-12 浪速ビル1F
〈営業時間〉11:00~19:00(カフェ~18:30LO)
〈定休日〉なし
〈クレジット〉可
〈席数〉20
〈予算〉1,100円~
〈HP〉hannoc.jp
〈アクセス〉大阪メトロ中崎町駅から徒歩すぐ


写真/エレファント・タカ
取材・文/林 真央
※この記事は、SAVVY2021年9月号からの流用です。





 

※掲載しているすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます

  • SAVVY online
  • パティシエがすぐ! 目にもおいしい特等席!