2020.09.11 Fri
［Confiture fumi］の簡単すぎる! コンフィチュールレシピ #2
地元・奈良で採れた新鮮なフルーツや野菜でコンフィチュール（フランス語で、ジャムのこと）を作る、
［Confiture fumi］の東 史さん。
今回は、#1でご紹介した、
イチゴのコンフィチュールを使った「簡単すぎる！イチゴバターレシピ」に続いて、
爽やかなドレッシングを教えてもらいました。
ドレッシングに使うのはこちら。
［Confiture fumi］の人気商品、青トマトのコンフィチュールです。
青トマトのコンフィチュール
（100g 800円。店舗ほか、オンラインショップにて購入可）
材料のトマトは、奈良・五條のトマト農園［小林農園］に特別に収穫をお願いした、完熟する前の青いトマト。
それを強火で一気に炊き、フレッシュに仕上げたコンフィチュールは、
赤いトマトとはまた違った爽やかな味わいで、パンやヨーグルトだけでなく、お料理にもぴったりです。
それでは、早速、作り方をご紹介しましょう。今回も作り方はとっても簡単！
簡単すぎる！ ドレッシングレシピ
【材料】
青トマトのコンフィチュール 40g
白ワインビネガー(そのほかの酢でもOK。お好みで) 15cc
オイル 90cc
ディジョンマスタード(あれば)4g
【作り方】
すべての材料をミキサーに入れて（泡立て器でも可）しっかり混ぜる。
青トマト独特の爽やかな酸味に、コンフィチュールならではの甘みが加わって、コクのあるドレッシングに。
今回もあっという間にできました！
混ぜるだけというお手軽さも嬉しいですね。
これさえあれば、普段のサラダがグレードアップ。
おうちでレストランな気分が味わえますよ。
文／編集A
Confiture fumi（コンフィチュールフミ）
ショップ＆レストラン「ナラヤマソウ」
TEL：0746-35-7003
奈良県吉野郡吉野町柳881
Instagramはこちら
オンラインショップはこちら
SAVVY2020年5月号（発売中）「いちご」特集内
『ジャムを煮つめるひと』にて
［Confiture fumi］を紹介しています。
↓ ぜひ本誌でチェックしてみてください。
※掲載しているすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます
