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季節を問わずイチゴのおいしさが楽しめるイチゴジャム。
トーストに、ヨーグルト、アイスクリーム…。
ただちょこんと添えるだけで味も見た目も華やぐイチゴジャムは、
おうちメニューの万能選手ですよね。

でも、イチゴジャムは大好きだけど、
添え専（＝添える専門）なんて方も多いのでは？ というわけで、
添え専代表の編集Ａが、コンフィチュールブランド［Confiture fumi］の
東 史（あずま ふみ）さんを電話で直撃。
簡単すぎる！ ジャムのアレンジレシピを教えてもらいました。

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オリジナリティあふれるコンフィチュールを手掛ける、東 史さん。
フルーツや野菜を素材に、100種以上のレパートリーを持つ。

レシピ紹介！ちょっとその前に…
コンフィチュールってなあに？

ちょっと気になる、ブランド名にある“コンフィチュール”という言葉。
みなさんは聞いたことありますか？

コンフィチュールとは、
「フランス語でジャムのことなんです。
日本のジャムというと、
長時間をかけてぐつぐつ煮込むイメージがありますよね？
それに比べて、コンフィチュールは火入れ時間が短くて、
質感もさらっとしてるイメージ」
なのだとか。

そんなフランス生まれのコンフィチュールが、
奈良生まれのイチゴ・古都華と出合って生まれたのが、
［Confiture fumi］の中でも一番人気の、
いちご（古都華）のコンフィチュール。

下準備にひと手間加え、火入れの時間を最大限に短くすることで、
新鮮なイチゴの甘酸っぱさをキープしたコンフィチュールは、
加熱したとは思えないほどみずみずしさが残っています。

もちろんそのまま食べてもおいしいのですが、
たまにはアレンジを加えて、いろいろな味を楽しみたい！
そんなときにおすすめなのが“イチゴバター”。
今年、ＳＮＳを中心に話題になったあの味を、
いちごのコンフィチュールを使って作ってみよう！
 

奈良郡山で栽培された古都華と、明日香村の無農薬レモンで作る、
いちご（古都華）のコンフィチュール800円（100g）

［Confiture fumi］のいちご（古都華）のコンフィチュールで作る
簡単すぎる！イチゴバターレシピ

【材料】
バター 100ｇ（有塩、無塩はお好みで）
クリームチーズ 30g
いちご（古都華）のコンフィチュール 30g


【作り方】
1. バターとクリームチーズは常温に戻しておく。

2. ボウルにバター、クリームチーズ、コンフィチュールを入れ、
なめらかになるまでしっかり混ぜる。

3. 1時間以上冷蔵庫で冷やしてできあがり。

日持ち：煮沸した瓶で冷蔵2週間程度。
 

完成したイチゴバター。バターが口の中でとけると同時に、
フレッシュなイチゴとクリームの酸味が広がる。

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あっという間にできました！
混ぜて冷やすだけというハードルの低さが、添え専の心に響きます。
イチゴバターはパンやスコーンとも相性抜群。
スポンジケーキにサンドしてもおいしいですよ。
ほかのコンフィチュールでも応用できるので、ぜひいろいろな味を試してみて。


写真／竹田俊吾
文／編集A



Confiture fumi（コンフィチュールフミ）
ショップ＆レストラン「ナラヤマソウ」
TEL：0746-35-7003
奈良県吉野郡吉野町柳881
現在はテイクアウト（予約制）のみ営業。
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オンラインショップはこちら

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SAVVY2020年5月号（発売中）「いちご」特集内
『ジャムを煮つめるひと』にて
［Confiture fumi］を紹介してます。
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