ブックタイトルS1611

概要

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JR新神戸駅法西寺雲中公園交番雲中小ローソン中央小新生田川竹中大工地下鉄道具館新神戸駅布引東灘小前阪神深江駅セブンイレブンファミリーマートきらり保育園サーバ阪神高速神戸線東灘のぞみ幼稚園東灘小「マダムの聡子さんがうちの店を訪れた事がきっかけで、平岡弘太郎シェフの料理に出合いました！いただいたらすーっと体になじんで…。何を食べても期待を裏切らないおいしさなんです。実はすごい経歴を持つ平岡シェフ、だけれどひたむきに料理に向かう真摯な姿勢が好きですね」。Maldorme深江Maldorme マルドルメ ?080-4236-3105京都の仏料理店で働いた後、マルセイユの三ツ星レストラン ル・プティ・ニースで修業。繊細かつ色鮮やかなシェフの料理と明るいマダムのサービスにほっこり。今年５年目を迎える店は知る人ぞ知る存在。神戸市東灘区深江北町2-12-13 102午後６時～午後11時オーダーストップ（４名以上の予約で土・日曜は正午～午後２時半も利用可）火曜休み　カード●不可席数●カウンター７席　予算●3,500円全体MAP→P7?TOASTER トースター?090-6063-1486新神戸生田川の畔、赤い看板のかわいいカフェ。看板メニューは店主Chaさんこだわりの具材をサンドした特注コッペパンや山型食パンのトースト。紅茶専門店Uf-fuの紅茶と共に味わいたい。神戸市中央区熊内町4-8-8午前9時半～午後4時半（金曜は～午後3時）月・日曜休み　カード●不可席数●テーブル4席、カウンター５席予算●1,000円全体MAP→P4?メニューのパンは、懇意にしている大阪のブランジュリ・パンデュースのものを使用。（写真右上から）食感も楽しいアーモンドごろごろトースト280円、ふんわり卵焼きがサンドされたキャベツたまご400円。北海道産小豆で手作りしたあんバター400円には、ウーフのアールグレイセイロン400円が合う。（写真右・右下から時計回りに）淡路産グレのソテー プロヴァンスソース1,480円は、三ツ星レストランに代々伝わるルーシーおばあさんのレシピを受け継いだ料理。お米とチーズのクリームコロッケ400円、ひき肉とポテトのパルマンティエ風グラタン920円は、大西さんが必ずオーダーする２品。（写真左・右上から時計回りに）ハーブ使いが繊細なカワハギのカルパッチョ1,200円、淡路島産アジとキュウリの冷製570円、大和肉鶏とナスのパートフィロ包み1,650円（すべて税込み）TOASTER「メニュー通り、アーモンドダイスが本当にたくさんのった甘いトーストや火の入れ具合が絶妙の卵焼きがサンドされたコッペパンなど、食材、パンにもこだわりながら、作り方も丁寧なメニューは、私が食べたい味そのもの。chaさんの人柄も楽しく、朝出勤前に伺って癒やされています」。シェフの料理へのひたむきな探究心が好きなんです！こだわり具材のコッペパンはありそうでない味わいです17