ブックタイトルS1510

概要

S1510

4室あるシンプルな客室からは海が望める。客室の前に広がる庭は自由に散策でき、早朝の散歩はすがすがしく、夜に空を見上げれば一面に星が。庭の奥には開放的な露天風呂も（4～10月頃）。敷地内には果樹やハーブが、自家菜園では季節の野菜が採れ、朝夕の食事に登場。写真左下、北陸ではナメラバチメと呼ばれるキジハタのカルパッチョに夏ミカンの皮を添えた一皿はある日のディナーから。朝食は能登の郷土食を。写真右上、いしりで炊いたうるち米をついた海餅や、サバを米ぬかで漬けたこんかサバは、囲炉裏で焼いて。豪州で名イタリア料理店のシェフを務めていたベンジャミンさん。智香子さんは生粋の能登っ子。伝統食の作り方は県認定“ふるさとの匠”である智香子さんの父から伝承されたもの。眼前に富山湾を据え、周囲を山や畑の緑に囲まれた宿。約2,000 坪の敷地から聞こえるのは鳥や虫の声ばかり、という自然あふれる空間と、オーナーのベンジャミン・M・フラットさんによる、能登ならではのイタリア料理が魅力。魚醤油のいしりやイワシのぬか漬けなど自家製の伝統食材を取り入れた新鮮な味わいに再訪者も続出。「天気の良い日はお客さんと庭に寝そべって星を眺めたり、ホタルを見に行ったりすることも」と奥さんの智香子さん。二人の温かな人柄にも癒やされる。FLATT`S ふらっと?0768-62-1900（午前9時～午後9時）のびやかな自然と能登イタリアンが迎えてくれる石川県鳳珠郡能登町矢波27-26-3水曜休み一人12,000円～（1室2名利用の場合、1泊2食付き）IN●午後3時　OUT●午前10時　全4室カード●可　P10台　http://flatt.jp　MAP→P48?46