ブックタイトルS1508

概要

S1508

パティスリーと鯛焼き店、二つの人気店が夢のコラボ！期間：6月23日～7月22日スペシャルかき氷PatisserieRavi,e relier×大阪浪花家×SAVVY昨年の秋、大阪浪花家にパティスリー ラヴィルリエとコラボしたかき氷が突然現れ、話題騒然に。この意外な共演のワケとは・・・！？大阪浪花家 村上芙由人（ふゆと）さん（写真右・以下M）●2年前ぐらいに、店が近くということもあり、服部さんがうちに来てくださって。以来、かき氷のシロップのアドバイスから人生の相談まで…。頼れる先輩です（笑）。パティスリー ラヴィルリエ 服部勧央（ゆきひろ）さん（写真左・以下H）●ジャンルや年代は違えど、ものづくりの姿勢に共感できる人がいてうれしいですから。M●それで昨年の秋、僕が「みたらしだれのかき氷が作りたい」と思って何を合わせれば…と相談したら、なんと協力をしてくれると。服部さん特製の栗のアイスを中に忍ばせました。一週間だけの販売でしたけれど、「甘じょっぱいかき氷が斬新！」と大反響!H●二人で会話して、試行錯誤しながら作り上げていくのがおもしろかった。今回作ったかき氷も、最初は底にマスカルポーネを入れようと思ったんです。でもいざ合わせると氷との口溶けがうまくなじまず…方向転換しましたね。M●僕のニンジンのシロップも、最初の段階で服部さんが味見したときは「ニンジン感が強すぎる！」って（笑）。H●「どうせならほかにないものを」と、僕たち二人が楽しんで作ったかき氷。お客さんにもぜひ、ちょっと変わったかき氷を楽しんでほしいですね。Ｍ●梅雨から初夏にかけた今の時期に食べたい、さっぱりとしたかき氷には「夏風」と名付けました。吹き抜ける風が気持ちいい商店街にあるこのお店にぜひ食べに来て下さい！42