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概要

umai_2017

フレックス・コースの偉大な先駆、より快適フロアへ移転・進化。●2016年6月12日MOVEDGジョヴァノットIOVANOTTO[大阪・堺筋本町]206-6261-3939うまい本2017 Topicsシェフにおまかせの宇宙。ここ数年のトレンドは、「コースのみ」のメニュー展開。シェフの世界観を存分に立体的に味わえるのは、最初から最後まで計算しつくされたコースだからこそ!コ ースで食べるから感じる悦楽。 ご存じ大阪イタリアンを代表するマエストロのひとり・上村和世シェフが満を持し、より快適で開放感あるビル10階のフロアに移転。もちろん上村シェフが先駆けた〝お客とシェフが相談しながら、その日食べたい素材と料理を決める?、いわば正統割烹のような、フレキシブル・コースは健在。「全体的にあっさり仕上げ」とか「どっしり濃厚な肉料理中心で」、はたまた「赤ワインに合う魚料理と、白に合う肉料理を!」なんてリクエストも、軽々と応えてくれる上村マジック。その胸躍るサプライズを満喫できるのはコースならでは。さらに最近はコースの締めにパスタを出す新アイデアも好評。ますます洗練、進化する〝上村劇場?の粋と輝きは、やはり別格だ。取材・文=寺下光彦 写真=伊藤菜々子8