ブックタイトルkobe_bon_2016

概要

kobe_bon_2016

　ワールドチョコレートマスターズ2009世界大会の優勝作品「モード」、そして「ショックフランボ」と合わせて?ラヴニュー?のショコラ3部作と呼ばれているのが、この「リーム」。　平井茂雄シェフが?グランドハイアット東京?時代にクリスマスケーキとして考案したのがはじまり。クランブルカカオの上にミルクチョコガナッシュ、ヘーゼルナッツのビスキュイ、トンカ豆の香るクレームブリュレ、瑞々しい洋梨のコンポート、口溶けの良いムース・オ・ショコラを、ビロードのようなミルクチョコのグラサージュで包み込んだ逸品。商品名はフランス語で讃美歌のこと。口の中で順に広がる香りと味は、讃美歌のように清らかな美味しさ。560円（税込）。ラヴニューのリームラヴニュー［北野］ map P8 A-2　2012年オープンの、地元で圧倒的人気を誇るパティスリー。オーナーシェフ平井茂雄さんは、チョコレートの世界大会で優勝経験を持つ。シェフの感性きらめくショコラを楽しんで。●神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピア・トーア1F　2078-252-0766　10:00～19:00（日・祝は～18:00）　水曜休http://www.lavenue-hirai.com75