ブックタイトルM_sushi

概要

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13鮨を支える専門講座。 │70すし海苔笑いの良妻賢母・西川ヘレンの鮨メッカ・鶴橋のぞき見散歩。 │72sushi column ③「マナー」の謎。 │75マダム松澤の〝ホテルで鮨?指南。 │76なんでそんなに好きなんですか?チャーオヤ、鮨日記。 │80ようこそ、美しきデコ巻き寿司の世界。 │84日帰り鮨トリップ │88 vol. 1淡路島でウニ。vol. 2岡山でサワラ。vol. 3和歌山でマグロ。いきつけを作ろう。OSAKA・KOBE・KYOTO鮨屋カタログ │96大阪／神戸／京都│表紙写真＝内藤貞保撮影協力＝英ちゃん冨久鮓目次写真＝木村正史（松寿司）表紙デザイン＝津村正二ロゴタイプデザイン＝PAUL ELLIMAN本文デザイン＝ツムラグラフィーク　津村謙司　山本昌子　齋藤直己（アルテコ）発行人＝今出央編集人＝竹村匡己編集＝金子綾　　編集アシスタント＝下野淳子　西田巧　発行＝株式会社 京阪神エルマガジン社〒550│8575 大阪市西区江戸堀1│10│8TEL06│6446│7714（編集）TEL06│6446│7718（販売）TEL06│6446│7717（広告）FAX06│6446│2229印刷＝凸版印刷株式会社2016年4月14日 初版発行c京阪神エルマガジン社※乱丁・落丁はお取り替えいたします。※本誌記事・写真・イラスト・レイアウトの無断転載を禁じます。※本誌に掲載されている飲食店の営業終了時間は、特に表記のない場合、ラストオーダーの時間としています。※休日は、定期的な休日を記載し、繁忙期や盆、年末年始などは変更となる場合があります。※価格は、特に表記のない場合、消費税を含まない、本体のみの価格です。※掲載のメニューの内容は時期や状況によりない場合や変更になる場合があります。本誌掲載のデータは2016年4月のものです。