ブックタイトルkyoto_kottou

概要

kyoto_kottou

76　「『酒陶』と看板を掲げるからには、お酒とうつわのクオリティに丁寧に向き合いたい」と、バーマンの柳野浩成さん。その矜持に違わず、自然派ワインは造り手の姿勢にも心を配り、カクテルには、フレッシュな果実や野菜をふんだんに使う。　酒菜に使う和こっとうや、アンティークグラスのコレクションもしかり。19世紀のオールドバカラもあれば、20年代の可憐なエナメルグラスも。クラシックなものにも、遊び心がほど良くちりばめられているのが楽しく、カクテルが注がれると、時を重ねたグラスたちが、それぞれに異なった輝きを見せるのが美しい。　これらのうつわを際立たせるのが、土壁に花一輪、ブビンガ材のカウンターなど、ミニマムに構成されたしつらえ。柳野さんと交わ酒陶 ?やなぎ野の［三条新町］酒とうつわのいい関係を味わう〝口福?〝眼福?おいしいこっとうこっとう上手への近道は、実践と学びにあり。うつわから、家具や花入などのしつらえまで。まずは、こっとう遣いの妙手のお店を訪ねて、眼で見て、唇で味わい、五感で体験してみよう。文＝山口紀子　写真＝エディオオムラ