ブックタイトルmarugoto_hyogo_new

概要

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ぶつ切りにしたタコの天ぷらが山盛り！　かむほどに甘みが出る身が、カラッと揚げた衣と好相性。看板のたこ天丼定食（みそ汁付き）1,100円。淡路島産玉ネギとジャガイモの旨みが詰まった、たこコロッケは1 個150 円。海鮮食堂 魚増 ［洲本市］05３年トラフグを堪能する〈美福鍋〉は南あわじ名物。コラーゲン豊富な身はぷりぷりの食感、旨みが出ただしは雑炊でシメを。てっ皮、てっさが付く、てっちりコース1 人前7,020 円（2 人前から、要予約）。11～３月上旬。あわぢ阿? ［南あわじ市］04 タコ良質のプランクトンや甲殻類が集まる播磨灘・鹿の瀬は、日本有数の好漁場。豊富なエサをたっぷり食べて育ち、激しい海流にもまれて身が締まる明石や淡路島のタコ。旬は６～８月。トラフグ淡路島福良湾で育つ〈３年トラフグ〉。通常２年で出荷するフグを３年養殖し、天然物に劣らぬ濃厚な味と食感に。海水温度が下がって旨みが増し、白子も成熟する12～２月が旬。24