ブックタイトルshiga_bon2014
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概要
shiga_bon2014
写真左から、当日、揚がっていた驚くほど大きなスッポン。ジビエのソーセージも手作りで、山の幸が入る。仕掛けに入った手長エビ。展望露天風呂「望鏡亭」からの眺めも最高。写真下、オレンジ色の卵が深い味になる鮒鮓はクセなく、ワインにも合う。c u i s i n e h o t e l料理宿でいただく旬の味。山湖の恵みそのものが、季節の移ろいを感じさせてくれるもの。自然の味を体感できる宿の料理こそ、湖国の魅力なのです。取材・文／曽束政昭 写真／エディオオムラ 髙嶋克郎 内藤貞保62