ブックタイトルM1703

概要

M1703

3REGULAR3 浦朋恵の「肉食ブリブリ」48 バッキー・イノウエ「露呈した、行きがかりじょう」藤原忍「ポンちゃん」65 街ネタ手帖。66 CULTURE COLUMN安田謙一「人間、ライブが資本主義。」ミルクマン斉藤「チコなゼッポは、グルーチョでハーポ!」永江朗「本のむこう側」　井口啓子「おんな漫遊記」Meetsな3冊イベントピックアップ山田かおり「扇町マッドマックス」松本創「ニュースななめ読みのススメ」71 JINSEI COLUMNひさうちみちお「ひさうちせんせのちょっとHの学校」勝谷誠彦「い～かげん一家言」73 Meets NEW ARRIVAL78 CHASE80 Interview「あらわすヒトびと。」85 堀部篤史「俵屋町四三七番地」86 角野卓造「予約一名、角野卓造でございます。」87 津村記久子「素人展覧会」88 「任侠シェフのパスタ極道」89 「人生を狂わせた店」90 ULTIMATE BUMS 極め人スゴイ車NYU-YOKERけもの道を行け!奇人列伝隠密! コスメティックおやじ道プレおよばれさんTravel In Naked!ダブルプレーは、6!4!3!MAD書店員の棚96 Meets THE EVENT HOLIC98 「県人に聞け!」100 「くたばれ二日酔い!」バックナンバー&次号予告101 永浜敬子「東京で15年、」102 Meets Fashion Focus106 石川直樹「半島へ」ミーツ・リージョナルno.345 2017年3月号 2017年2月1日発行表紙デザイン＝津村正二ロゴタイプデザイン＝PAUL ELLIMAN本文デザイン＝津村正二　山﨑慎太郎　津村謙司　桑山慧人（Pri Graphics）梅崎彩世（Pri Graphics）齋藤直己（アルテコ） 鈴木将平（アルテコ）発行人＝今出央　編集人＝竹村匡己編集＝松尾修平　秦啓　藏ヶ崎達也　金子綾　西村葵　乾隼人編集アシスタント＝下野淳子制作＝脇知佳広告＝上田祥澄販売＝中村武司　発行＝株式会社 京阪神エルマガジン社〒550-8575 大阪市西区江戸堀1-10-8　tel.06-6446-7714（編集）tel.06-6446-7718（販売）tel.06-6446-7717（広告）fax.06-6446-2229印刷＝佐川印刷株式会社営業担当＝荒木貴洋c京阪神エルマガジン社2017※本誌記事･写真･レイアウトの無断転載を禁じます。Meets Regionalno.345march 2017CONTENTS 3　ダンケシェーン！ 新春肉ブリ「老舗の豪速球を食らう」第二弾でございます。数年前に惜しまれつつ閉店した谷九の名店が昨年5月に大国町で復活！ あの本格ドイツ料理がまた楽しめるようになりました。先代と共に店に立つ二代目店主の永島裕士さんは一昨年に小説『フルスケール・サマー』を上梓した作家さんでもあり、ジムカーナ（スラローム競技）の選手としてブリヂストンと契約していたこともあるというマルチが過ぎる大先輩。当然、お料理へのこだわりもハンパねー。アイスバインは豚の前スネ肉を塩茹でにしたドイツ家庭料理を代表する一品。［ハンブルク］さんのこだわりは、国内ではほとんどお目にかかれない「骨付きの豚の前スネ肉」を使用しているところ。海水と同じ濃度の塩水でひと晩漬け込み香味野菜とジュニパーベリーなどのスパイスと一緒にじっくり煮込んだお肉の芳醇な香りとトロトロ具合といったら！ これはもうRuhrung（感激）の美味さです。このお料理を求めて他府県からもお客様が来店、永島さんいわく「お好きな方はエスキモーのように骨の随までしゃぶりつくされる」というのも納得デス。マスタードをつけて、ザウワークラウトと一緒にいただくのも最高。難波からひと駅分、ぷらっとお散歩気分で大国町へ。大国さんにお参りしてから本格ドイツ料理に舌鼓を打つ、という渋過ぎる午後を皆様もぜひ。肉食ファイル43［ハンブルク］のアイスバインハンブルク ［大阪・大国町］　アイスバイン（豚骨付き前スネの塩茹で）１本3,500円。ハーフ1,800円もあるので、おひとり様でもご安心を。シュナイダーヴァイセオリジナル 500? 1,100円、300? 800円。樽生で提供する。●大阪市浪速区敷津西2-9-2 八阪ハイツ１Ｆ　206-6645-4003　16：00?22：45（土・日・祝11：30?21：45） 火曜休うら･ともえ 音楽家。肉コラムニスト。新７インチレコードレーベル、エキゾチックな３分間にこだわったインスト専科TONGS INTERNATIONAL始動！ そちらもよろしくお願い申し上げます。取材・文／浦朋恵　写真／木村華子※本誌に掲載されている　飲食店の営業終了時間は、　ラストオーダーの時間としています。※価格は入場料を除き、消費税を含まない、　本体のみの価格です。浦朋恵の肉食ブリブリ