ブックタイトルM1601

概要

M1601

【 ニュー各時代で、一番鋭い（ハヤい）音が聴けるハコがあるのが、神戸という街の伝統だ。その栄光を今最もリアルに感じさせる場所とは。取材・文／寺下光彦　写真／伊藤菜々子【 丸鶏】【 音バコ】　今年10月にバトンを渡された井上恵梨子さんは、大阪のバーを飲み歩いてきた異色キャラ。昭和歌謡が流れる店内に「店間違えた？」と当初はお客に二度見されることもあったというが、彼女が漂わせるユルさとオカンな母性は港町の夜に馴染むようで、以前からの常連客とも、ちあきなおみ談義で意気投合。早くも心の合鍵をもらっている。●中央区元町2-6-16　森岡ビルB1　2078-332-3444　15：00～23：00　月２回不定休　※1/1?1/2休Bバー オウルAR OWL［元町］ map P13 C-3三代目が港町に吹かすどうにもミナミな風。丸鶏屋 さんけい［トアウエスト］ map P13 C-2約200種のCDも販売。ポートランドのフォーキー・アンビエントから、加古川のドローン・ギターまでの幅広さ。「海外のユニット含め、全て僕とつながりある人の音が基本」と、オーナーの野村純友さん。1234　基本はライブなどを行うイベントスペース。イベントのない時間にカフェ/CDショップとして寄れるんだけど……その音のセレクトが別格の素晴らしさ。ゆる～いフォークトロニカ、アンビエントなど、国内外のパーソナル・ミュージックが揃う。いわゆる＂クラブ系＂と一線を画すセレクトの時代感覚が新鮮だ。●中央区元町通2-6-10　ミナト元町ビル3F　2078-381-9767　営業時間などはHP（www.musika-nt.com/spaceeauuu/）sスペース オーpace eauuu［元町］ map P13 C-3関西で一番、センスいい音が聴けるハコのひとつ。若手が台頭しない某球団と違い、元町で約20年以上ジャズバーとして愛されてきた［BAR OWL］にはスーパールーキーが登場!取材・文／福山嵩朗　写真／エレファント・タカ神戸初の鶏の丸焼き！　国産鶏にこだわり、丁寧に焼き上げた丸焼きの豪快な食べ方をマスターして、アナタも鶏セレブに！？取材・文／福山嵩朗　写真／本野克佳　数種の漢方を用いた秘伝のタレに漬け込んだ九州産丸鶏を、ミネラル豊富な海塩で揉み、タレをこまめにかけながらじっくり1時間かけて丸焼きに。蓋を開けた瞬間に充満する甘い香りが肉宴開始の合図だ。あっさりとして噛めば噛むほど旨みが溢れる身質は関西人向き！ 右記の食べ方で全部位を堪能しよう。●中央区北長狭通3-7-6　サニーハイツ鯉川１Ｆ　2078-335-8248　12：00～22：00（ランチ～14：30） 不定休　※12/31～1/1休薬膳～発酵マイスター監修。九州が生んだ鶏グルメ。1.2～1.3kgの丸焼きは２、３人でシェア。国産コチュジャンがベースのハーブ味噌をお好みで。スタッフが目の前で割き、最後にお盆に流れ出たダシを全体にかけて召し上がれ。要予約。持ち帰りアリ。3,600円。21