ブックタイトルM1510

概要

M1510

29　?つけ麺みさわ?のセカンドブランド店のこちらでは、ラーメンと細つけ麺を展開。万人受けを狙わず、「ひとつ突き抜けた味を目指して」と高濃度豚骨鶏ガラスープを実現。鹿児島、熊本産の厳選豚骨、鶏ガラ、背脂をひと晩かけて炊いたコラーゲンもたっぷりのスープに、豚足とモミジをトロトロになるまで煮込んで合わせ、椎茸などの野菜、昆布ダシもプラス。右写真よろしく、麺とスープがしっかり絡まれば、心打たれること間違いなし。関西屈指の粘り腰だ。　自家製麺が売りのラーメン店だったが、小麦・麺の奥深さにハマり、「家庭でも美味しい麺を楽しんでもらいたい」と、ラーメン用から、パスタ、やきそばなど全7種類の麺を販売する、店主・三谷大吾さん。そのうち数種の麺を、「麺の味を引き立てるスープと一緒に」出す。「６玉いける？」と近隣バー店主がパスタを買いに来たり、「焼きそば３玉」と子供がおつかいに来たりで、街にしっかり浸透中。左右打ち分け技巧派3番レフト 　求道者がたどり着いた先は街の製麺所?粘る姿にファン多数な2番バッター絡み具合は天下一品?濃厚とんこつの秘密。　特注麺はエッジの立った、ちょい太め。細麺の魚介豚骨つけ麺750円。●天王寺区下味原町1-20　206-6773-1052　11：30～14：30　17：00～0：00（土・日・祝休11：30～0：00）スープ売り切れ次第終了　無休麺屋 むら田［鶴橋駅前］MAP P11 B-4目指せ大阪最濃スープ。　玉造にも製麺販売店あり。注文書で全国発送可。●東成区玉津3-1-6　206-6975-5557　11：00～15：00（土・日～17：00　金・土曜のみ18：00～21：00も営業、麺販売は10：00～17：00）　祝日不定休（臨時休業あり）三谷製麺所［玉津］MAP P11 C-3食べて味見て買って帰ろ。飲食店からの要望多数につき開発。100ｇ細パスタデュラム小麦ブレンドの平打ちで。100ｇ生パスタ食感、旨み、喉越しの三拍子揃う麺。150ｇ中太麺同じ細麺でも小麦が強調された麺。120ｇ卵なし麺細麺をあっさりしょう油味のらーめんで600円。塩味は各700円。酸味とコショウの風味を効かせたつけダレのつけめん600円（全て税込）。濃厚豚骨しょうゆラーメン680円。お好みでニンニクしょう油を投入しよう。喉越し良くコシあり、あっさり系に。130ｇ細麺もっちり、歯ごたえ良し。つけ麺に。150ｇ太麺家でもモチモチチュルリが楽しめる。130ｇやきそば見て見てこんなに濃厚！熟成麺にこいつが大活躍！ 全て1玉100円で販売中！いろんな麺を食べ比べて！