ブックタイトルM1501

概要

M1501

7F名門ホテルの元総料理長が料理道、第二幕を開帳。旬菜おおたに　［神戸オリエンタルホテル］でトップを張っていた大谷光孝さんが、同ビル最上階にて季節感を盛り込んだ皿を繰り出す上等居酒屋。さぞ、敷居の高いお店…かと思いきや。「ホテル時代はコレでどやっ！ って料理だったんですけど、いまは一人一人に合わせて味付けも変えます。いまでも食材やお客さんにいろいろ教えてもらいながら…ですわ」と、心機一転カウンターに立つ。「市場への買い出しがこんな楽しいなんて（笑）。食材さえあれば、メニューになくとも煮たり焼いたりなんでも作ります」と。そんな優しい顔で言われたら…、もっとワガママ言っていいですか？刺し身8種ほどが入るランチコース【元町】1,350円（税込）なども値打ち。週末は予約マスト。2078-321-5513　11：30AM?2：30PM　5：00PM?10：00PM　日曜&月・土曜昼休　※12/26?1/5休（ランチ営業は要電話確認）・ディスカバー。飲食店が増える三宮・元町駅前周辺だけど、一見ではなかなか入りにくい（？）雑居ビルの奥には、まだ見ぬ名店や新店が隠れていた！取材・文／泡☆盛子　西村円香　藏ヶ崎達也（本誌）　写真／エレファント・タカ　川隅知明　中垣美沙　渡部恭弘（上から時計回りに）かき巻378円、合わせ味噌に3日間つけ込んだむね肉のみそ漬216円、7種類の香辛料を独自ブレンドした皮（カレー）216円、ささみ（トマトソース）216円、バルサミコソースで楽しむ豚バラトマト237円、つくね（タレ）324円（全て税込）。季節ものなど中心に常時10種類ほど。料理に合わせて提案してくれるのでぜひ相談を。1合700円?（税込）。A5の但馬牛をさっと炙って、柚子味噌でいただく、みすじの炙り2,000円。若狭グジの蕪蒸し1,800円（全て税込）など、ホテル時代に培った美意識を感じさせる皿の数々が、まっとうな居酒屋価格で味わえる。コースも充実。タイシンサンセットビル?がんこ?の看板が目印のこちらには、30年前から居を構える焼き鳥店など新旧合わせ25店舗ほどの飲食店がひしめく、界隈きってのグルメ御殿だ。?トアウエスト?　●中央区北長狭通2 -5 -1　mapP7C-2トアウエストのグルメ御殿。38