ブックタイトルkyoto_chuka
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概要
kyoto_chuka
【江戸】隠元さんと普茶料理 卓袱料理としっぽくうどん【明治】雑居令と京都 京都の茶筒と餃子の皮【大正】濱村保三と支那料理ハマムラ【昭和】民藝運動家たちとしゃぶしゃぶ 映画人と中華 王将と珉珉 新福菜館とやきめし新聞【現在】それぞれの街と中華◎「中華」「中華／中国料理」という表記について現在、文献などでは「中国料理」という表記が一般的ですが、日本において「中華」「中華料理」と呼ぶことも習慣的に多いため、本書では必要に応じて「中華」「中華料理」「中国料理」の3種類の表記を使用しています。