ブックタイトルumai_2015

概要

umai_2015

　「この店が載ってないレストランガイドなど、ルーブルが載ってないパリ美術館ガイドみたいなもんだ」との声を、本誌も支持。ミシュラン非掲載でも、関西ナンバー１、日本でも最高峰との熱心なファンを持つ、グランメゾンが移転。今回、席数を12席だけに絞ることで全ての席に、より精度もレベルも完成度も高い料理が出せる。「フランス料理を食べ込んでる人にこそ喜んでもらえる、ちょっと変わった料理や、３人分や５人分を塊でローストするような料理も出したい」と渋谷シェフ。日本ガストロノミー、栄光の金字塔としての輝きは、さらにまぶしく激しく増している。現地で4年半修業し、ナポリ料理の魅力を発信し続けてきた杉原一禎シェフ。「イタリアの街角を切り取ったような店を作りたい」と移転先に決めたのは、目の前が公園というグッドロケーション。店の奥は、テラコッタのタイルや古い木の梁が印象的なリストランテに。魚介を巧みに使った伝統料理やマンマの味など、滋味深い美味しさに頬が緩む。手前は、惣菜＆イタリアンドルチェの店とバルコーナーの?シュエ･シュエ?。熱々チーズがとろける揚げピッツアや煮込み料理などの惣菜、ラム酒が効いたお菓子、ババなどはテイクアウトもOK。いろんなシーンで使える、楽しいお店に。神話的名シェフのワザを、12席で独占できる興奮!●フレンチラ ベカス［大阪・淀屋橋］206-4707-00702014年10月4日RENEWALナポリ料理の名店が移転。ショップ&バルで現地感アップ!!●イタリアンオステリア・オ・ジラソーレ［芦屋・阪神芦屋］20797-35-08472014年6月4日OPENレストラン11:30～14:00　18:00～21:00バル＆ドルチェ11:00～23:00（すべてLO）予算・昼2,900円～、夜6,000円～（バルはカフェ200円～、惣菜500円前後）　水曜休●芦屋市宮塚町15ｰ6 キューブ芦屋１Ｆレストランはテーブル14席、カウンター4席（バルはテーブル芦屋高7席、テラス5席）　カードレストランのみ可　禁煙　予約可南口宮塚公園前阪神高速JR神戸線阪神本線R2芦屋駅打出駅フランス料理界の法皇、J･ロビュションの本店で肉料理の部門トップを務め凱旋。世界の最上質ホテル&レストラン会員組織としてミシュラン以上に権威ある「ルレ・エ・シャトー」の認定を22年間守り続ける。12席の新店に厨房４人、フロア５人の布陣も贅沢至極。上、バル限定のランチは、スープやブルスケッタ、魚や肉のグリルなど、冷菜&温菜がバランス良くワンプレートに。1,300円。下、レストランの3,900円のランチコースのメインは、仔羊のカツレツ。衣の中にしのばせたゴルゴンゾーラやタレッジョなど、4種のチーズが、骨付き仔羊に旨みを添える。12:00～13:30　18:00～20:30（共に最終入店）予算・昼8,000円?、夜18,000円?（共に税・サ別）日曜休&月1回月曜不定休●大阪市中央区平野町3-3-9 湯木ビル1Fテーブル12席カード可禁煙　要予約アパヴィラホテル淀屋橋地下鉄御堂筋線地下鉄堺筋線平野町1京阪本線御堂筋堺筋淀屋橋駅北浜駅5