大阪・堺東の［ファーマーズキッチンCODOMO］は、ネイチャードーナツの「フロレスタ」が初めて手がけたレストランです。こだわるのは麹や天日塩、自然農法でつくられる野菜など、安全でおいしい素材選び。ファミレスのような雰囲気ながら、メニューには山菜やウツボ、たび海老など、割烹や前衛レストランも顔負けのユニークな素材が並びます。この本では店で人気のレシピと、繋がりの深い生産者の横顔をご紹介。食育の観点からも楽しめるレシピブックです。

●著者／池㞍彩子
●判型／B5判
●頁数／96頁
●ISBN／978-4-87435-470-4

［著者紹介］
池尻彩子（イケジリ　サイコ）
神戸生まれのパティシエール。CODOMOシェフ兼フロレスタ開発顧問。神戸の洋菓子店［ダニエル］にて修業後、お菓子教室のアシスタント講師などを経て、2010年に芦屋にてアトリエ「甘空」をたちあげる。大阪・本町のクッキングスタジオ［シェリブロ］講師や、高知・福岡の洋菓子店のプロデュースもおこなう。既存の調理法にとらわれず、自然の中で育まれた素材そのものの味わいを大切にした「ネイチャーフード」のメニューをCODOMOで実践している。